Bodega Recaredo

Recaredo és una bodega familiar amb gairebé un segle d’història, situada a Sant Sadurní d’Anoia, al cor del Penedès. Fundada el 1924 per Josep Mata Capellades, és coneguda per elaborar caves de prestigi amb un fort compromís amb la viticultura ecològica i la vinificació artesanal. Des dels seus inicis, Recaredo ha destacat per fer les coses a foc lent i amb molt de respecte pel territori.

Van ser pioners en elaborar el primer vi escumós del Penedès a partir d’una sola vinya i una sola varietat: la Xarel·lo. A més, des de 2018, formen part de Corpinnat, una marca que diferencia els escumosos de gran qualitat elaborats dins la regió.

Les seves vinyes pròpies, treballades amb criteris biodinàmics, conreen varietats autòctones com Xarel·lo, Macabeu i Parellada, que donen vida a caves elegants, profunds i molt representatius del paisatge català.

Visitar Recaredo és endinsar-se en l’ànima del cava artesanal. Durant la visita es pot conèixer tot el procés: des de la verema manual, passant per la fermentació lenta, fins a l’envelliment en barriques de roure. Una experiència ideal per qui vol entendre el cava des de dins i amb tots els sentits.